sábado, 11 de abril de 2015

Mug cake de moca

¿Qué tal estáis? Hace tiempo ya que no aparecía por aquí, verdad? Llevo varios meses sin publicar debido a diferentes motivos. Os cuento, como ya os comenté  había vuelto a estudiar y éste es el último curso al cual le he tenido que dedicar bastante tiempo. A esto se une que empecé a trabajar algunos fines de semana y ya, por último, he comenzado las practicas en empresa. Han pasado semanas enteras en las que ni siquiera he comido en casa, así que de cocinar poco. Pero bueno, más vale tarde que nunca, además la fan page de facebook ha subido bastante y eso me ha motivado a tirar para adelante aunque sea a otro ritmo.
No sabía con que receta reanudar el blog, así que después de pensar que hacía, os presento mis primeros mug cakes. Ahora están muy de moda, yo hacía tiempo que los había visto pero nunca me había animado. Estos son de café y cacao, muy ricos, aunque me hubiera gustado que quedaran con más copete por arriba. Aquí os dejo la receta.


Ingredientes (para unas 6 unidades):
200 ml de café
85 gr de mantequilla
85 gr de azúcar
1 cucharada de miel
225 gr de harina para bizcochos
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
3 cucharadas de leche
1 huevo L
Para la cobertura:
Nata montada
Cacao en polvo

Preparación:

  • Hacemos café y agregamos 200ml (una taza) en un cazo que ponemos a fuego lento junto a la mantequilla, el azúcar y la miel. Removemos hasta que el azúcar se disuelva.
  • Llevamos a ebullición y lo tenemos 5 minutos.
  • Vertemos en un bol.
  • Batimos ligeramente el huevo y lo agregamos al bol. 
  • Disolvemos el bicarbonato en la leche y también lo añadimos a la mezcla.
  • Por último, tamizamos la harina y el cacao y lo agregamos al bol junto al resto de ingredientes. Mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
  • Untamos ligeramente las tazas con mantequilla y rellenamos con la masa unos 3/4 .
  • En el horno precalenteado a 180º horneamos entre 15-20 minutos.
  • Sacamos, dejamos enfriar y decoramos con la nata que habremos montado y espolvoreamos con un poco de cacao en polvo.



martes, 14 de octubre de 2014

Café con leche y calabaza especiada {Pumpkin spice latte}


Hoy os traigo un café rico de verdad. Ya os he comentado alguna vez la ventaja de preparar calabaza asada en casa. Yo suelo asarla y después hacer puré y conservarla en botes de cristal, así puede tener siempre a mano. La podréis utilizar para multitud de platos, como en cremas o en este Bizcocho de calabaza donde podrás ver como la aso al horno antes de usarla. Hoy toca un café, en el que aprovecho ese puré de calabaza asada y la mezcla de especias que preparé para la Granola de calabaza especiada. Os aconsejo que, si podéis,  preparéis esta mezcla de especias, porque añadidas al bizcocho o a unas galletas están de muerte.
Si queréis hacer este café más ligero, no le añadáis la cobertura de nata semimontada y utilizad una leche vegetal (también en casos de intolerancia).




Ingredientes (para 2 personas):

2 tazas de leche
2 cucharadas de puré de calabaza
1-3 cucharadas de azúcar 
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de mezcla de especias*
1/2 taza de café fuerte caliente
Nata para montar

Preparación:
  • En un cazo ponemos  la leche, el puré de calabaza y el azúcar. Calentarlo a fuego lento sin que llegue a hervir.
  • Mientras preparamos el café aparte.
  • Retiramos el cazo del fuego y añadimos la vainilla, las especias y el café caliente.
  • Mezclamos y colamos con ayuda de un colador de malla fina ayudándonos de una cuchara.
  • Montamos ligeramente la nata.
  • Servimos el café con leche en las tazas, cubrimos con la nata y espolvoreamos con un poco de especias o canela.
* Para la mezcla de especias: 4 cucharaditas de canela, 1 y 1/2 cucharadita de jengibre, 3/4 cucharadita de clavo molido, 3/4 cucharadita de nuez moscada, 1 pizca de cardamomo.
(Si no tienes todas las especias, te puede valer con la canela, el jengibre y la nuez moscada)



lunes, 29 de septiembre de 2014

Pollo asado relleno de garbanzos. Receta de Gordon Ramsay

Durante el verano aprovecho para ver Canal Cocina, ya que no lo tengo en mi casa de Sevilla.  Pues, como decía, una tarde vi uno de los programas del Chef Ramsay. Esta receta me encantó al ver como la preparaba con una de sus hijas. La mía, mi hija, interrumpió dicho momento con uno de sus problemas de "fin del mundo" y no pude terminar de ver la preparación. Vaya tela, me perdí el final... 
Pensaba prepararlo de todas formas, aunque lo terminara a mi manera, pero al regalarme una tablet por mi cumpleaños, pude descargarme dos app de Gordon Ramsay y, en una de ellas, encontré la receta ¡bien! con su vídeo y todo ¡bien!.
Mereció la pena la búsqueda porque nos ha encantado. Mientras se asa el pollo el horno desprende olor a CÓMEME . La verdad es que está muy rico, la piel crujiente y sabrosa y el relleno de garbanzos tiene un toque picante pero agradable. Decir que la receta tiene alguna pequeña modificación con respecto a la original.

Pollo asado relleno de garbanzos

Ingredientes (para 4 personas):
1 pollo de corral (el mío 2 kg)
1 bote de garbanzos cocidos
150-200 gr de mantequilla (para mi pollo use 150 gr)
Estragón
2 pimientos rojos picante
2 pimientos amarillos (opcional)
Tomillo
Ralladura de un limón
1 limón
1 o 2 cabezas de ajo (según tamaño y gusto personal )
Sal
Pimienta
Aceite de oliva


Preparación:
  • Limpiamos bien el pollo. Sazonamos el interior con sal y pimienta.
  • En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y la mezclamos con el estragón.
  • Una vez bien mezclada la mantequilla, la introducimos con ayuda de las manos entre la piel y la carne de la pechuga. (quizás tengamos que ayudarnos de un cuchillo para cortar la grasilla que los une por el centro). Extendemos la mantequilla de estragón por toda la pechuga.
  • En un bol pondremos los garbanzos escurridos, sal, pimienta, los pimientos cortados en rodajas (en la receta original solo lleva pimiento rojo picante, yo le añadí un par de pimientos amarillos pequeños que tenía), la ralladura de limón, tomillo y un chorreón de aceite de oliva.
  • Introducimos los garbanzos en el interior del pollo y tapamos la abertura con un limón entero.
  • En la fuente del horno colocamos las cabezas de ajo partidas horizontalmente por la mital y colocadas boca abajo. Encima ponemos el pollo relleno. Salpimentamos y rociamos con aceite de oliva por encima.
  • Metemos en el horno precalentado a 200ºC y lo tenemos 10-15 minutos (yo lo puse ese tiempo en turbo)
  • Tras ese tiempo bajamos la temperatura a 180ºC y horneado normal durante 1 hora y cuarto (depende del horno y del tamaño del pollo)
  • Sacamos el pollo y retiramos el limón, el ajo y el relleno de garbanzos. Mantenemos el pollo al calor.
  • Tomamos el limón, lo partimos por la mitad y con ayuda de un colador y una cuchara lo aplastamos para sacar el jugo en un recipiente. A continuación hacemos lo mismo con los ajos, los estrujamos contra la red del colador para sacar el jugo del interior. Mezclamos tanto el limón con el ajo y lo añadimos a un bol donde habremos puesto los garbanzos que hemos retirado del interior del pollo. Además, añadiremos a los garbanzos, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Machacamos someramente toda la preparación.
  • Servimos el pollo acompañado de los garbanzos y junto a una ensalada de lechugas variadas.


El pollo  antes de ir al horno


lunes, 22 de septiembre de 2014

Granola de calabaza especiada. Receta.

Ya estamos aquí de nuevo, me ha costado pero, por fin, retomo Milhojas, con mucha ilusión, ganas y un pequeño cambio en la estética del blog ;) Como ya os conté, adelanté mis vacaciones por el tema de la obra en casa; ya está terminada, aunque a la vuelta tuvimos que ponernos manos a la obra entre pintura, limpieza... aun estamos con los últimos retoques. 
Este verano ha sido muy especial por la llegada a la familia de un nuevo miembro, mi hermana tuvo un bebé en el mes de agosto. En ese mismo mes también tuvimos una mala noticia, ya que un familiar muy allegado nos dejó... cosas de la vida.
Por lo demás todo sigue igual, hemos vuelto al cole, tanto mis niños como yo que acabo de empezar el último curso. Y para coger fuerzas y energía en estos días nada mejor que un buen desayuno. Por eso os traigo esta granola que lleva de todo. Hace tiempo que tenía ganas de prepara una y, vía Pinterest, encontré esta receta en un blog americano, el punto de añadirle calabaza asada me convenció al instante.


Granola de calabaza especiada (receta modificada del blog Joyful healthy eats)

Ingredientes:

2 tazas de avena
1/2 taza de almendra laminada
1/4 taza de arándanos deshidratados
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de mezcla de especias *
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de girasol
1/2 taza de miel
1/4 taza de puré de calabaza asada**
11/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para acompañar:
1 yogur griego

*Mezcla de especias: 4 cucharaditas de canela, 1 1/2 cucharadita de jengibre, 3/4 cucharadita de clavo molido, 3/4 cucharadita de nuez moscada, 1 pizca de cardamomo. (Guarda lo que te sobre de preparación en un bote para especias, con ellas podrás condimentar pasteles de calabaza por ejemplo)

**Puré de calabaza asada: puedes ver como preparo calabaza asada aquí






Preparación:
  • En un bol grande mezclar los ingredientes secos: avena, azúcar moreno, arándanos, almendra laminada, mezcla de especias, canela y sal.
  • En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: el puré de calabaza, el aceite de girasol, la miel y el extracto de vainilla. Batir.
  • Unimos todos los ingredientes (secos y húmedos) y mezclamos bien.
  • En una bandeja de horno ponemos papel sulfurizado (yo lo puse doble) o un tapete de silicona y extendemos la mezcla sobre él.
  • En horno precalentado, horneamos a 165º C durante 30-40 minutos, removiendo la granola cada 10 minutos para evitar que se queme.
  • Retirar y dejar enfriar en la misma bandeja.
  • Una vez frío servir acompañado de yogur natural o griego. Lo que te sobre lo puedes guardar en un bote hermético durante unos días.




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